El rubro del ají tabasco se consolida como una alternativa productiva rentable y con alto potencial de exportación para los productores del norte del país. En la colonia Pindoyú, distrito de Maracaná, departamento de Canindeyú, socios de la Cooperativa Agronorte avanzan en la producción de este cultivo, que ya cuenta con destino asegurado al mercado estadounidense.

El Ing. Luis Piris, encargado de la producción de ají en la Cooperativa Agronorte, explicó que la producción está orientada principalmente a la elaboración de pasta de ají tabasco para una empresa norteamericana fabricante de la reconocida salsa Tabasco, con la cual la cooperativa mantiene un compromiso comercial.

“Actualmente tenemos el compromiso de proveer un millón de kilos de pasta de ají, y luego aumentar a ocho millones. Para alcanzar esa meta, necesitamos unas 55 hectáreas en producción, y ya contamos con casi 28 hectáreas en esta primera etapa”, detalló el Ing. Piris.

La producción se concentra en comunidades cercanas a la planta procesadora ubicada en Guayibí, lo que permite optimizar la logística y mantener la calidad del producto.

“El ají debe ser procesado el mismo día de la cosecha, por eso organizamos rutas de recolección por zonas, como Maracaná y Luz Bella, para garantizar la eficiencia en todo el proceso”, explicó.

El técnico destacó el acompañamiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través de la Dirección de Extensión Agraria (DEAg), que brinda asistencia técnica y seguimiento a los productores de la zona, incluyendo a las comunidades indígenas organizadas de Pindoyú.

“Trabajamos muy bien con la ingeniera María Alfonso del MAG, quien coordina la asistencia técnica a los productores. Es fundamental ese acompañamiento, sobre todo en capacitación y manejo del cultivo”, valoró el Ing. Piris.

El ají tabasco es un rubro hortícola con altas exigencias de manejo, que requiere inversiones iniciales en riego, fertilización y colocación de mulching, pero se destaca por su alta rentabilidad y resistencia, siendo una alternativa viable frente a otros cultivos tradicionales como el sésamo o el maní.

El MAG, a través de sus técnicos extensionistas, continúa acompañando a los productores de Canindeyú con capacitaciones, asistencia técnica y apoyo en la gestión comercial, impulsando el crecimiento sostenible de la Agricultura Familiar y fortaleciendo la presencia paraguaya en los mercados internacionales.