Impulsan el valor agregado de la mandioca en Itapúa

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través de la Coordinación de trabajo entre la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) y la Dirección de Comercialización (DC), llevó a cabo con total éxito una jornada de capacitación sobre Ferias Agropecuarias y la Elaboración y Procesamiento de Alimentos Derivados de la Mandioca. El encuentro estuvo dirigido especialmente a los integrantes de la Asociación de Feriantes de Edelira.

La actividad se desarrolló en el Distrito de Edelira, departamento de Itapúa, bajo la coordinación técnica del Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) Itapúa Norte. Esta iniciativa forma parte de la estrategia integral de asistencia técnica del Sistema MAG, orientada a dotar de nuevas herramientas comerciales y gastronómicas a las familias rurales para diversificar su oferta y mejorar los ingresos del hogar.

Durante el taller, los especialistas del MAG capacitaron a los productores en técnicas avanzadas de procesamiento de la mandioca, un rubro de seguridad alimentaria y alto valor estratégico en Paraguay. Con esto se busca que el comité local no solo comercialice la materia prima fresca, sino que incorpore un mayor valor agregado mediante la elaboración de productos listos para el consumo que puedan ser ofrecidos directamente al público en las ferias agropecuarias organizadas por la institución.

Con estas acciones, el MAG ratifica su firme compromiso con el fortalecimiento de la agricultura familiar campesina, impulsando los circuitos cortos de comercialización y garantizando alimentos sanos, de calidad y con identidad local para la ciudadanía.