Las verduras subieron 23% y la carne 17,5% en el mes de noviembre

La inflación del mes de noviembre del año 2025, medida por la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC), fue del 0,2%, según la encuesta de precios del Banco Cdentral del Paraguay (BCP). el resultado es similar a la variación observada en el mismo mes del año anterior. Con este resultado, la inflación acumulada en el año asciende al 3,4%, por encima del 3,1% verificado en el mismo periodo del año 2024. La inflación interanual se ubicó en 4,1%, similar a la tasa registrada en octubre del corriente, pero mayor al 3,4% registrado en el mismo periodo del año anterior.

La inflación en el mes de noviembre estuvo asociada, principalmente, a los aumentos en alimentos -particularmente en carnes-, bienes durables de origen importado y en servicios. No obstante, disminuciones en los rubros volátiles, moderaron los aumentos observados en el mes.

Dentro de los bienes alimenticios que registraron incrementos, destacan carnes, frutas y bebidas no alcohólicas. En el caso de las carnes, sobresalieron las subas en la carne vacuna, con aumentos en la mayoría de los cortes, sobre todo los cortes tradicionales para asado, como la costilla y el vacío. Este aumento de precios respondió en gran medida, a una menor disponibilidad para el mercado interno, vinculada al mayor volumen de exportaciones, impulsado por mejores precios internacionales. También, se señala el incremento en el precio del ganado en pie, lo que elevó los costos a lo largo de la cadena de producción. 

Asimismo, los bienes sustitutos de la carne vacuna como la carne de aves y cerdo también mostraron en el mes incrementos en sus precios. Con respecto a la carne de aves, según referentes del sector, este comportamiento estuvo asociado a una mayor demanda explicada por el traslado de preferencias de los consumidores hacia estos productos ante el encarecimiento de los cortes vacunos. 

Por su parte, las carnes de cerdo también registraron aumentos en el mes de referencia, principalmente en línea con su patrón estacional de mayor consumo hacia finales del año. Adicionalmente, se verificaron incrementos en menudencias vacunas y en embutidos.

Por su parte, también aumentaron las frutas, especialmente las frutas frescas como banana, manzana, pera y naranja. En la agrupación de bebidas, se registraron alzas en las bebidas no alcohólicas, destacándose los aumentos en las gaseosas, agua mineral y jugos envasados. 

En contrapartida, dentro de la agrupación de alimentos se registraron reducciones de precios en hortalizas y legumbres, carne de pescado, pastas, harinas, azúcar y productos lácteos. En este último rubro, sobresalieron principalmente las disminuciones en los precios de quesos y huevos. 

De acuerdo con referentes del sector, el incremento en los niveles de producción generó una mayor disponibilidad, lo que favoreció la caída de sus precios. Entre los bienes durables de origen importado se verificaron incrementos de precios en productos como autovehículos (autos, camionetas y motocicletas) y en algunos electrodomésticos, tales como televisor, congelador, cocinas, lavarropas y equipos de climatización. 

Este comportamiento guarda relación con la llegada de nuevos modelos y partidas de productos recibidos. Finalmente, en los servicios se verificaron aumentos de precios en comidas y bebidas consumidas fuera del hogar, comida preparada para llevar, alojamiento en hotel, pasaje de avión, servicio de internet, entre otros. También se mencionan incrementos relacionados a la salud, como los servicios de consulta al oculista, tratamiento de ortodoncia, extracción simple, y los productos farmacéuticos.