Continuando con la serie de actividades que se realiza conjuntamente entre los técnicos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) encabezada por el titular de la institución, Dr. José Carlos Martin Camperchioli, Directores Generales y los Dres. Robert Savage, Lynn Hodges de la Consultora “HACCP Consulting Group (HCG) de los Estados Unidos; se lleva a cabo la capacitación en “Inocuidad Alimentaria”, del 14 al 15 de noviembre del 2018, en el salón auditorio de la institución.

Cabe mencionar, que SENACSA apunta a la rehabilitación del mercado de los Estados Unidos para la carne bovina paraguaya, en ese sentido se está realizando un trabajo en conjunto con las industrias y el apoyo de los consultores norteamericanos con el fin de lograr la reapertura que beneficiara al país.

Organización del Servicio de Inspección de Inocuidad Alimentaria, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, (FSIS- USDA) y equivalencia para exportar productos regulados por el FSIS a los Estados Unidos.

FSIS Directiva 5000.1 Verificación del Sistema de Seguridad Alimentaria de un establecimiento.

FSIS Directiva 5100.1 Oficial de Implementación, Investigación y Análisis ( EIAO), Metodología de Evaluación de Inocuidad Alimentaria ( FSA),Metodología, Revisión 4 y Herramientas de (FSA).

FSIS Guías de Cumplimiento de validación de procesos.

Procedimiento de Prolijado Sanitario para sacrificio de animales

Pruebas de E. coli Genéricas

Muestreo de productos de carne cruda y E. coli.

Control de materiales de Riesgos Especificados

Manejo Humanitario de los animales y

Defensa de los Alimentos.