El chef ejecutivo Javier Rocca y el chef de cocina Julián Endara, del restaurant Mburicao, han trabajado intensamente con el sommelier Óscar Olivera para ofrecer una cena inolvidable que destaque los sabores y las sensaciones. El comienzo será con queso blando empanizado con panko y cítricos, uvas sous vide 75º/20 y compota de tomates para acompañar al Luigi Bosca Rose. El plato principal, Gravlax de salmón con remolacha, tostada de ciabatta (masa madre) y sour cream, será maridado con una copa de Gala I. 

Los sabores más intensos llegarán con Gala II y otro plato principal: sorrentinos asados a la olla, pomodoro con hongos salteados y espuma de hinojo. A continuación, será el momento de probar Los nobles Malbec Verdot con pierna de cordero braseada y desmechada demi glacé, puré de papa trufado y vegetales confit. Para el postre, se servirá una panacotta de coco, crumble de almendras, piñas sous vide 85º/70, almíbar de albahaca y frutas secas, junto a una copa de Luigi Gewurztraminer. 

Acompaña a esta selecta propuesta el ambiente único del Mburicaó, en el que destacan la madera vista, los colores mediterráneos y los cuadros de Koki Ruiz, que recuerdan el origen de José Asunción Flores, autor de la guarania Mburicao.

Las reservas se realizan llamando a los teléfonos (021) 660-048, (021) 611-466 y (0983) 701-100. El costo por persona es de G. 253.000. Este encuentro tiene el apoyo del Club del Sommelier.